¡Hola a todos! Soy Darío Quintana, nutricionista de Vital&Clinic, y hoy quiero hablarles sobre una de las dietas más populares y controversiales de los últimos tiempos: la dieta cetogénica. A lo largo de este artículo, exploraremos en qué consiste, sus beneficios, pros y contras, su impacto en el deporte, y para quiénes está especialmente recomendada. Al final, les daré algunos consejos sobre cómo desde nuestra área de nutrición y obesidad podemos ayudarlos a comenzar con esta dieta de manera saludable y efectiva.

¿En qué consiste la dieta cetogénica o dieta keto?

La dieta cetogénica, o keto, es un plan alimenticio muy bajo en aporte de carbohidratos y alto en grasas saludables y proteínas. Esta reducción en carbohidratos coloca al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis. En cetosis, el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente en la degradación de grasa para la obtención energía y convierte las grasas en cetonas en el hígado, las cuales pueden suministrar energía al cerebro y que nuestro organismo pueda continuar de forma adecuada con sus funciones vitales.

Beneficios de la dieta cetogénica

  1. Pérdida de peso: Al reducir los carbohidratos y aumentar las grasas, el cuerpo comienza a quemar grasa de manera más eficiente. Esto puede llevar a una pérdida de peso significativa.
  2. Mejora de la función cognitiva: Las cetonas son una fuente de energía excelente para el cerebro, lo que puede mejorar la claridad mental y la concentración.
  3. Estabilidad de los niveles de azúcar en sangre: Al consumir menos carbohidratos, los niveles de azúcar en sangre se estabilizan, lo cual es beneficioso para personas con diabetes  mellitus tipo 2.
  4. Mejora en la resistencia a la insulina: En pacientes con diabetes mellitus tipo 2 puede ayudar a disminuir el consumo de medicamentos antidiabéticos al conseguir unos niveles de glucosa en sangre mucho más estables.
  5. Aumento de la energía: Muchas personas reportan un aumento en los niveles de energía y una mayor resistencia a lo largo del día.

 

Pros y contras de la dieta cetogénica

Pros:

  • Reducción del apetito: Las grasas y proteínas pueden ser más saciantes, lo que ayuda a reducir el apetito.
  • Mejora de los niveles de colesterol: Puede aumentar el colesterol HDL (bueno) y reducir el colesterol LDL (malo).
  • Control de la presión arterial: Algunos estudios sugieren que la dieta keto puede ayudar a reducir la presión arterial.

Contras:

  • Adaptación inicial difícil: Los primeros días pueden ser difíciles debido a síntomas como fatiga, dolor de cabeza, sensación de hambre o aumento del deseo de comer alimentos con alto contenido en azúcares.
  • Restricción alimentaria: Puede ser difícil de alcanzar una adherencia a largo plazo ya que es una dieta restrictiva que combate con la diversidad de alimentos ricos en carbohidratos que nos ofrece en la actualidad la industria alimenticia.
  • Riesgo de deficiencias nutricionales: Es un tipo de dieta que debe ser pautada por un profesional en nutrición, ya que puede llevar a deficiencias en nutrientes esenciales como vitaminas y minerales.

Beneficios de la dieta cetogénica para el deporte

Para los deportistas, la dieta cetogénica puede ofrecer varios beneficios. La capacidad del cuerpo para utilizar grasas como fuente de energía puede mejorar la resistencia en ciertos deportes. Además, algunos atletas reportan una recuperación más rápida y menos inflamación.

Sin embargo, es importante señalar que este tipo de dieta puede no ser adecuada para todos los tipos de deporte, por lo tanto es recomendable acudir a una consulta de nutrición para planificar la dieta en función de los requerimientos nutricionales que precise nuestra actividad física.

¿Para quiénes está especialmente indicada este tipo de dieta?

La dieta cetogénica puede ser especialmente beneficiosa para:

  • Personas con sobrepeso u obesidad: Ayuda a perder peso de manera eficiente.
  • Diabéticos tipo 2: Puede mejorar el control del azúcar en sangre.
  • Personas con síndrome metabólico: Puede mejorar varios marcadores de salud.

 

Riesgos de la dieta cetogénica

Como todas las dietas, la cetogénica no está exenta de riesgos. Algunos de los más comunes incluyen:

  • Cetoacidosis: Aunque rara, puede ocurrir en personas con diabetes tipo 1.
  • Problemas renales: El alto consumo de proteínas de forma no controlada podría alterar nuestra función renal.
  • Deficiencias nutricionales: Si no se equilibra adecuadamente, puede llevar a la falta de nutrientes esenciales.

 

Cómo podemos iniciar el proceso desde el área de nutrición y obesidad de Vital&Clinic

Desde el área de nutrición y obesidad de Vital&Clinic, estamos comprometidos a ayudarte a iniciar y mantener una dieta cetogénica de manera saludable. Aquí hay algunas formas en las que podemos apoyarte:

  1. Evaluación personalizada: Realizamos una evaluación completa de tu salud y necesidades nutricionales para determinar si la dieta cetogénica es adecuada para ti.
  2. Planificación de comidas: Te ayudamos a diseñar un plan de comidas equilibrado que cumpla con los requisitos de la dieta cetogénica y asegure que obtengas todos los nutrientes esenciales.
  3. Monitorización continua: Seguimos tu progreso y ajustamos tu plan según sea necesario para asegurarnos de que te mantengas en el camino correcto.
  4. Educación y apoyo: Te proporcionamos la información y el apoyo que necesitas para superar los desafíos y maximizar los beneficios de la dieta cetogénica.

En Vital&Clinic, entendemos que cada persona es única y que una dieta exitosa es aquella que se adapta a tus necesidades individuales. Si estás considerando la dieta cetogénica, estamos aquí para ayudarte a comenzar de manera segura y efectiva.

Darío Quintana

Un artículo de Darío Quintana
Responsable del área de nutrición de Vital&Clinic

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